気取らずに行けて、本格的なスペイン料理が楽しめる「タパス&パエリア MAR（マール）」。神奈川県平塚市、平塚駅に店舗を構える当店は、スペイン料理の基本「del pueblo（デル プエブロ）」＝「民衆の料理」の精神を大切に、手間暇かけた丁寧な料理を、誰にでも、気軽に、楽しく、ゆっくりとお召し上がりいただけるようなお店を目指しています。特別すぎない、ほんのちょっとだけいつもより素敵なお食事をランチ、ディナーにお楽しみください。
平塚のスペイン料理・バル「タパス＆パエリア MAR（マール）」の定番メニュー「魚介類のパエリア」（1,705円税込）本場の濃厚な魚介の味わいを作り上げるために試行錯誤の末、現在のレシピになりました。手間ひまかけた家庭料理のように味わい深く、だけど気軽に。そんな想いのこもった逸品です。
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出汁は大量の魚介類と香味野菜を朝から晩まで、じっくりじっくり時間をかけて煮出します。
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お米を入れてひと煮たち。お米は日本人の口に合うようにコシヒカリを使用。
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最後はオーブンでじっくり焼き上げて完成。温度計のないオーブンを使いこなすのは長年の修業の技。
店内はスペインの街「ミハス」をモチーフ。スペインから取り寄せた白の漆喰、タイルをひとつずつ手作業で作りました。異国情緒のおしゃれな空間でのんびりと贅沢な時間をお過ごしください。
